La gastronomía local  quedó declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, reconociéndose como una manifestación viva de identidad, memoria e historia.

El Gobierno del Estado oficializó a través del Periódico Oficial la declaratoria que protege, salvaguarda y promueve el conjunto de saberes, técnicas, conocimientos y expresiones culinarias de la entidad.

Este reconocimiento abarca de manera integral a las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, incluyendo sus ingredientes originarios, prácticas comunitarias, mercados, festivales y utensilios de elaboración.

La iniciativa busca proteger el legado biocultural frente al olvido y la homogeneización, al tiempo que impulsa la soberanía alimentaria y fortalece la cadena de valor que une a productores locales, cocineras tradicionales y prestadores de servicios turísticos.

Como parte del mandato legal, las secretarías de Educación (SEQ) y Turismo (Sedetur), junto con el Instituto de la Cultura y las Artes (ICA), deberán concretar la inscripción formal de esta manifestación dentro del Registro Estatal del Patrimonio Cultural en un plazo no mayor a 30 días hábiles.

Declaran a la gastronomía quintanarroense Patrimonio Cultural Inmaterial

Las dependencias estatales promoverán convenios de colaboración con el sector académico y privado, además de organizar encuentros, festivales e investigaciones para posicionar la oferta culinaria a nivel nacional e internacional.

Con esta medida se pretende consolidar la riqueza gastronómica como un motor de desarrollo económico incluyente y de preservación comunitaria en los 11 municipios de la geografía estatal.

Esta medida institucional da continuidad a una serie de estrategias desarrolladas en los últimos años para proyectar la identidad gastronómica de la entidad. Entre ellas destacan el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, la acreditación de cocineras tradicionales, el recetario estatal Sabores y Raíces, así como el impulso a las marcas regionales y la reciente incorporación del destino en la prestigiosa Guía Michelin.

Finalmente, las autoridades estatales deberán articular con los 11 municipios del estado diversas campañas de difusión y programas educativos para garantizar la transmisión intergeneracional de estos conocimientos.

Con ello, Quintana Roo reafirma el valor patrimonial de su cultura alimentaria, posicionándose no sólo como un pilar imprescindible para la atracción turística, sino como un símbolo de cohesión social y orgullo identitario para toda la población.